खाने के तरीके के लिए टिप्स !

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 मैंने अभी कहीं पढ़ा है कि 20% अमेरिकी भोजन एक कार में खाया जाता है। यदि भोजन का 20% कारों में खाया जाता है, तो शायद 20% बार में खाया जाता है! मुझे नहीं पता कि कितने लोग वास्तव में मेज पर बैठते हैं और होशपूर्वक और भोजन और अपने आसपास के लोगों के साथ एक निश्चित भावना के साथ भोजन करते हैं। आज, मुझे लगता है कि दुनिया में भोजन की सामग्री के बारे में पर्याप्त ज्ञान है लेकिन लोगों को अभी भी आवश्यक परिवर्तन करना बाकी है। भोजन की सामग्री का निश्चित रूप से बड़ा प्रभाव पड़ता है लेकिन आप इसका सेवन कैसे करते हैं यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है। क्या खाया जाए, इस बारे में बहुत सारी बातें होती हैं, लेकिन लोगों को भोजन का सेवन कैसे करना है, इस बारे में जागरूकता लाने के लिए शायद ही कोई प्रयास किया जाता है। चाहे आप कोई जानवर, सब्जी या और कुछ भी खाएं – भोजन अनिवार्य रूप से जीवन का एक हिस्सा है। कुछ जो अपने आप में एक जीवन था वह आपका हिस्सा बन रहा है। भोजन करना केवल पाचन नहीं है, यह एक जीवन का दूसरे में विलय है। आपको कब खाना चाहिए, किस मुद्रा में बैठना चाहिए और भोजन का अपने अंदर कैसे स्वागत करना चाहिए, ये ऐसी चीजें हैं जिन्हें आज पूरी तरह से नजरअंदाज कर दिया गया है।

खाना कैसे खाएं

#1 भोजन के प्रति ध्यान देना

भोजन करना नियमित नहीं होना चाहिए। आपको निरीक्षण करना चाहिए। आज शरीर को इतने भोजन की जरूरत है, इसलिए आप उतना ही खाएं। हो सकता है कि कल को इसकी इतनी आवश्यकता न हो। इससे हर जानवर वाकिफ है। अगर आपके घर में कुत्ता है, तो वह भी कुछ खास दिनों में खाने से मना कर देता है। आज के समय में उन्होंने उसे ऐसा मूढ़ता से अनुशासित किया है कि वह प्रतिदिन खाता है; अन्यथा उसके लिए निश्चित दिनों में भोजन न करना स्वाभाविक है। वह कुछ घास खाएगा, उसे बाहर निकालेगा और अपने लिए अपनी सफाई करेगा। इस बात से सभी प्राणी वाकिफ हैं, लेकिन मनुष्य अपनी बुद्धि का उपयोग यह निर्णय लेने में कर रहे हैं कि उन्हें क्या करना चाहिए।

जिस शिक्षा प्रणाली से लोग गुजरते हैं, उसके कारण हमने अपने विचार को बहुत अधिक महत्व दिया है। हमारा ध्यान हमारे पास सबसे बड़ी चीज है, हमारा विचार नहीं। हमारा विचार उस छोटे से डेटा का एक उत्पाद है जिसे हमने इकट्ठा किया है। यह हमें कहीं नहीं मिलने वाला है। यह हमारे ध्यान की तीव्रता और तीव्रता है जो हमें जीवन के एक आयाम से दूसरे आयाम में ले जा सकती है।

#2 आभार के साथ खाएं

हमें खाना चाहिए, लेकिन हमें भोजन से मिलने वाले पोषण का आनंद लेते हुए और हमारे जीवन के लिए इसका क्या अर्थ है, इसके लिए कृतज्ञता के साथ खाना चाहिए। यह खाने का आनंद लेने के लिए नहीं है। खाने का सच्चा आनंद यह है कि आप किसी अन्य जीवन के प्रति सचेत हैं जो आपके स्वयं के जीवन में विलय करने और आप बनने के इच्छुक हैं। यह सबसे बड़ी खुशी है कि एक इंसान जानता है कि किसी तरह से जो आप नहीं हैं वह आपका हिस्सा बनने को तैयार है। इसी को तुम प्यार कहते हो। इसी को तुम भक्ति कहते हो। यह आध्यात्मिक प्रक्रिया का अंतिम लक्ष्य है।

चाहे वासना हो, वासना हो, भक्ति हो या परम ज्ञानोदय हो, सब एक ही है, बस एक अलग पैमाने पर। अगर यह दो लोगों के बीच होता है, तो हम इसे पैशन कहते हैं। अगर यह किसी बड़े समूह के साथ होता है, तो हम इसे प्यार कहते हैं। अगर यह बहुत अधिक अंधाधुंध रूप से होता है, तो हम इसे करुणा कहते हैं। यदि आपके आस-पास बिना रूप के भी ऐसा घटित हो जाए तो वह भक्ति कहलाती है। अगर यह अपने चरम पैमाने पर होता है, तो हम इसे ज्ञानोदय कहते हैं।

#3 फर्श पर क्रॉस लेग्ड मुद्रा में बैठें और खाएं

योगिक संस्कृति में आपको हमेशा अपने पैरों को पार करने और अपने पैरों को ऊर्जा रूप की दिशा में नहीं फैलाने के लिए कहा जाता है। यह अनिवार्य रूप से इसलिए है क्योंकि आप कुछ भी प्राप्त कर सकते हैं जो कई अलग-अलग तरीकों से आपकी ओर आता है। योग का इरादा हमेशा इसे अपने जीवन के उच्च पहलुओं से प्राप्त करने का होता है। जब एक समर्पित स्थान होता है, तो इसका मतलब है कि एक शक्तिशाली ऊर्जा है जो आपको बदलने की संभावना रखती है। वह ऊर्जा हमेशा आपके पास उस उच्चतम संभावना से आनी चाहिए जिसे आप प्राप्त कर सकते हैं। हम अपनी उत्तरजीविता प्रक्रियाओं को बढ़ाना नहीं चाहते हैं; हम जीवन के अन्य आयामों को बढ़ाना चाहते हैं। यह बहुत जरूरी है कि हम जीवित रहें, लेकिन किसी से बेहतर जीवित रहना जीवन का लक्ष्य नहीं है। यह समय की बर्बादी है क्योंकि आप जो कुछ भी करते हैं, आप हमेशा के लिए जीवित नहीं रहने वाले हैं।

इसलिए जब आप किसी ऐसे स्थान पर बैठते हैं जहां आपको लगता है कि शक्ति और ऊर्जा है, तो आप हमेशा अपने पैरों को पार करके बैठते हैं क्योंकि आप शरीर के निचले हिस्से को बंद करना चाहते हैं। आप किसी पवित्र स्थान के सामने अपने पैरों को खोलकर नहीं बैठना चाहते क्योंकि यह आपकी ओर एक बिल्कुल अलग तरह की ऊर्जा को आकर्षित करेगा जो आपके लिए हानिकारक हो सकता है। आप चाहते हैं कि आपके शरीर का ऊपरी हिस्सा – अनाहत के ऊपर – इसके संपर्क में आ जाए।

#4 खाना खाते समय बात नहीं करना!

केवल जब मैं पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका आया, तो मैंने देखा कि हर जगह सार्वजनिक स्थानों पर – विशेषकर स्कूलों में और उन ग्रीष्मकालीन शिविरों में जहाँ हम कार्यक्रम करते थे – वहाँ नोटिस थे कि अगर कोई भोजन पर घुटता है तो क्या करना चाहिए। मुझे समझ नहीं आ रहा है कि कोई खाने पर क्यों घुटेगा। मैं समझ सकता हूं कि अगर कोई कुंड में डूब जाता है क्योंकि हम मछली की तरह नहीं बने हैं – हमें तैरना सीखना होगा। कोई व्यक्ति जो अच्छी तरह तैरना नहीं जानता वह डूब सकता है लेकिन लोग भोजन पर क्यों घुटेंगे? उनके घुटन का मुख्य कारण यह है कि जब वे खा रहे हैं तो वे बहुत ज्यादा बात कर रहे हैं। हमें इतनी सरल बात का एहसास नहीं है। हमें बस इतना करना है कि भोजन का आनंद लें और चुपचाप खाएं।

जब बच्चे एक ही समय पर खाना और बात करना चाहते हैं, तो हम उन्हें सबसे पहली बात सिखाते हैं, “श, जब आप खा रहे हों तो बात नहीं करना।” क्योंकि इस भाषण को बाहर आना है, भोजन को अंदर जाना है – तुम दोनों एक ही समय में कैसे कर सकते हो? जब मुझे बोलना होता है तो मेरे मुंह से कुछ तो निकलना ही होता है। अगर मुझे खाना है, तो कुछ अंदर जाना है। जाहिर है, मैं ये दोनों काम एक साथ नहीं कर सकता। अगर मैं एक ही समय में ये दोनों काम करता हूं, तो चीजें गलत हो सकती हैं।

#5 चौबीस बार अपना खाना चबाएं

योग में, हम कहते हैं, “यदि आप भोजन का एक टुकड़ा लेते हैं, तो आपको इसे चौबीस बार चबाना चाहिए।” इसके पीछे बहुत सारा विज्ञान है, लेकिन अनिवार्य रूप से, आपका भोजन आपके मुंह में पहले से पच जाता है और आपके सिस्टम में सुस्ती नहीं पैदा करेगा। यदि आप चौबीस बार चबाते हैं, तो उस भोजन की जानकारी आपके सिस्टम में स्थापित हो जाती है और आपके शरीर की हर कोशिका यह तय करने में सक्षम हो जाएगी कि आपके लिए क्या सही है और क्या सही नहीं है – जीभ के संदर्भ में नहीं बल्कि किसके बारे में पूरे सिस्टम के लिए उपयुक्त है। यदि आप कुछ समय के लिए ऐसा करते हैं, तो शरीर की प्रत्येक कोशिका को यह शिक्षा मिल जाएगी कि उसे क्या पसंद है और क्या नहीं।

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